Gewürzmischungen

In diesem Untermenü findet ihr meine Gewürzmischungen. Diese stelle ich natürlich selbst her und verpacke sie einzeln von Hand.

Dabei gehe ich immer gleich vor. Ich kreiere beispielsweise für 200 g Schafskäse, den ich einlegen willl, eine Gewürzmischung. Die Zutaten wiege ich auf das 100-tel Gramm mit einer Goldwaage ab und notiere mir die Mengen. Diese Kreation probiere ich dann, meist noch mit Gästen. Schmeckt sie und überlebten die Gäste, dann werden die Zutaten auf 40 oder 50 Gramm – meine Standardverpackung hochgerechnet – und schon kann ich sie in der immer gleichen Zusammensetzung reproduzieren.